據媒體報道，雀巢公司表示將增資總體規模超過1億瑞郎（約合人民幣7.3億元）以在天津經濟技術開發區設置其在亞洲的首家植物性食品工廠，并將于今年年底推出人造肉產品。

人造肉這一名詞，近兩年越來越被人們所熟知。雖然這并不是一個新概念，但卻莫名其妙地一夜之間走紅了。黑科技、未來食品、投資風口……星巴克、肯德基、喜茶多家大眾熟知的企業都接連入局，有關人造肉的話題掀起一陣陣討論熱潮。

而圍繞人造肉，大眾心中常有這么幾個問題：人造肉究竟好不好吃、健不健康？有動物肉為什么還要大費周章搞人造肉呢？人造肉和普通動物肉相比價格會便宜點么？

這里我們就要了解一下有關人造肉的基本常識了。目前，市面上的人造肉基本分為兩種：植物肉和細胞肉。前者是植物蛋白轉化而成，后者則是通過動物干細胞培育獲得。不過，后者目前還處于研發階段，且成本過高還未實現商業化，所以市面上所流行的人造肉主要是植物肉。

雖然說植物人造肉的口感肯定暫時是難以代替動物肉的，但人造肉從科學角度來說更健康，因為其不含反式脂肪酸，沒有膽固醇，低脂低卡，三高人群吃肉不用有那么多顧慮。

可能有人會說，想吃得健康可以去吃蔬菜，為什么要大費周章吃不好吃的人造肉呢？其實這有兩方面重要原因。首先一點就是，天然的動物肉以后可能會不夠吃。這里不必驚訝，因為據聯合國最新數據，2050年全球人口將迫近100億，而畜牧業的發展滿足不了人類對動物蛋白的需求。當動物肉不夠的時候，人造肉的意義就凸顯出來了，所以現在我們有必要提前做好準備研究出符合人類口味的人造肉。

另一方面，科學家們如此推崇人造肉還有一則原因，那就是生產動物肉的畜牧業會排出大量二氧化碳和甲烷。根據CNBC報道：美國3%的溫室氣體排放來自奶牛，過去全球畜牧業的溫室氣體排放量占人類總排放量的14.5%，高于全球機動車輛的溫室氣體排放量。所以，人造肉存在的一部分意義也是為了減少污染對地球環境的負擔。

只是當前的問題是，一款由植物打造的產品，定成動物肉的價格，能有多少人愿意接受呢？你怎么看呢？

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