自ChatGPT誕生以來，AI浪潮已席卷多個行業領域，餐飲業亦不例外。無人餐廳、數字人直播等新技術層出不窮，特別是AI炒菜機器人迸發出了無限潛力。

2023年我國餐飲總規模突破5萬億，餐飲行業的經營主體數量超過600萬家。隨著勞動力成本攀升，廚師等職業的年齡代際問題日益凸顯，餐飲企業也迎來了新挑戰。在此形勢下，一些餐飲品牌開始將目光投向自動化后廚，嘗試引入AI炒菜機器人。

在餐飲行業，炒菜機器人究竟表現如何？近期，一場AI炒菜機器人與湘菜大廚的PK給出了答案。在PK中，橡鹿科技旗下產品美膳獅成功通過了圖靈測試：根本吃不出來是AI機器人炒的！不僅如此，其出餐速度更是遠超人類大廚，一個人能同時操控三臺機器。

據悉，美膳獅目前在全國有1500家門店，3000名極客廚師在用，主要覆蓋餐飲、酒店、企業大型食堂、養老機構等。

在油罐車混裝事件后，橡鹿科技宣布旗下美膳獅AI炒菜機器人產品線，包括小鋼炮2K、火箭炮400和中鋼炮7K在內的產品，即將上線食用油煤油檢測功能，在這三款產品線的液體投料系統中，一經檢測有煤油成分，美膳獅AI炒菜機將發出食用油替換警示，并啟動禁止炒制功能。

企查查信息顯示，北京橡鹿科技有限公司成立于2021年，是一家服務型機器人研發商。其核心創始團隊均來自于互聯網、人工智能、餐飲行業的頭部企業的專用機器人公司，致力于以硬科技提升餐飲供給質量。

目前橡鹿科技已獲得騰訊、IDG、源碼資本、京東等數億元投資。近日，橡鹿科技又傳來喜訊，公司再獲京東近2億元戰略投資并達成全面戰略合作。顯然，京東對AI炒菜機器人在養老和餐飲行業的發展前景充滿信心。

獲得新投資后，橡鹿科技表示，將繼續加大對AI炒菜機器人上下游產業鏈基礎設施的投入；同時進一步加大研發投入，重點布局視覺、傳感器檢測等技術在炒菜機器人上的應用。據悉，其打造的基于視覺的新一代AI炒菜機器人，將于2025年正式推出。

AI炒菜機器人成功實現了“消費者、廚師和餐廳運營者”的三方共贏。它減輕了廚師的工作強度，解決了連鎖餐飲門店菜品品質不一致的難題，降低了人力成本，還滿足了消費者對于新鮮現炒的強烈需求。

毫無疑問，AI炒菜機器人的時代已然來臨，未來它將如何重塑餐飲行業，讓我們拭目以待！